羊肉怎么做好吃?怎么烧羊肉好吃

大家好,羊肉怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白,包括怎么烧羊肉好吃也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于羊肉怎么做好吃和怎么烧羊肉好吃的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!本文目录熟羊肉怎么做好吃

大家好,羊肉怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白,包括怎么烧羊肉好吃也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于羊肉怎么做好吃和怎么烧羊肉好吃的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 熟羊肉怎么做好吃
  2. 羊肉又肥又腻,怎么做才好
  3. 牛肉、猪肉、羊肉到底哪个最好吃
  4. 怎么烧羊肉好吃
  5. 羊肉灹什么好吃

熟羊肉怎么做好吃

一、大蒜羊肉

(一)材料

羊肉(瘦)250克,白皮大蒜15克,酱油2克,盐1克,辣椒油15克

(二)做法

1、将羊肉洗净,煮熟,切片。

2、大蒜捣烂,与羊肉同放大盘内,加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。

二、凉拌羊肉丝

(一)材料

新鲜羊肉500克,植物油1汤匙,姜末11/2茶匙,大蒜5瓣,盐1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,酱油和醋各1茶匙,青葱3棵

(二)做法

1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。

2、大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感,不会显得杂乱。

3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。

三、红烧羊肉

(一)材料

羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料:盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。

(二)做法

1、羊肉剁块,冷水大火煮沸,劈沫;关小火焖至6成烂;

2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);

3、起小油锅加入配菜煸炒,加一勺羊肉汤中火焖;

4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面,加花雕酒大火沸;

5、去酒香后,加生抽、老抽、糖、味精、大料,改中火煮;

6、待颜色变红,改小火焖5分钟,入盘上桌(玻璃碗盛装)。

四、红焖羊肉煲

(一)材料

羊肉(视个人喜好选择,偶喜欢吃羊腿和羊颈),胡萝卜,芹菜,香菜

(二)调料

盐(适量),番茄酱(适量),味精(看个人喜好),鸡精,辣椒适量,蒜瓣3-5粒

(三)做法:

1、羊肉剁块(大小视个人而定),胡萝卜切滚刀块。芹菜切段,香菜切段。

2、羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦),汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。

3、煲里加油烧热后蒜呛锅,放汆烫后的羊肉爆香,放胡萝卜,加番茄酱和辣椒,加盐,鸡精,加汆过羊肉的水,煲盖上盖子焖。(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)

4、羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟,端到桌上时撒上香菜即可。

熟羊肉怎么做好吃呢,这下你知道了吗!我们介绍了四个菜谱,大蒜羊肉,凉拌羊肉丝,红烧羊肉,红焖羊肉煲,我们把材料,做法都很详细的介绍了一下,这下子你有没有知道了呢!当然熟羊肉肯定还有其他的做法,小吃货的你是不是有你的独门

羊肉又肥又腻,怎么做才好

手抓羊肉,不但好做,肥而不腻。是一道极为简单而粗犷的美食,但简单的东西往往又很难做好,疫情把大家憋屈的太难受了,是该好好吃一顿羊肉好好犒劳一下自己啦!

具体做法和详细步骤:“手抓羊肉”

主料:【羊排:3斤左右】

辅料:【打葱:1根左右】【花椒:少许】【生姜:5大片】【椒盐:10克】【香菜:少许】【食盐:少许】

【1】选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料。

【2】羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味。

【3】大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。

【4】开锅后保持大火,撇净浮沫。因为肉量大,大概要15分钟才能完全撇净。这一步很重要,浮沫打不净,异味就除不尽,汤色也会浑浊。盖上锅盖,转小火,煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感,我的做法是:小火煮30分钟,关火焖20分钟,再开小火煮30分钟,关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎

【5】煮好的羊肉泡在原汤中,自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却,因为加热会使肉失去水分,而随着温度的降低肉又重新吸收水分,将原汤中的精华吸收,锁在肉中,才能鲜嫩多汁。

【6】取出凉透的羊排,两面撒上少许食盐,涂抹均匀。

【7】用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的,一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐。

【8】装入大盘,盘子够大才够霸气,能体现西北美食的粗犷豪迈。

【9】随意的的摆上几棵香菜做点缀,配上一碟椒盐就可以上桌啦。吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾,沾上椒盐,更能衬托出羊肉的鲜美,把酒拿来。再配上一晚热气腾腾的羊汤就更爽啦。

一道粗犷霸气的美食,一口下去,瘦肉软烂而不柴,肥肉香滑而不腻,满口肉香,回味无穷。可以沾食椒盐或者红油辣子、蒜泥,还可以就着生洋葱一起吃,无论怎么吃,都是极好的美味。

注意事项:1、选料是关键,选得一块上好的羊肉,此菜就已经这成功大半了;2、煮焖结合;3、原汤浸泡冷却。

牛肉、猪肉、羊肉到底哪个最好吃

我们那里有一句老话,“羊肉膻气,牛肉顽(嚼不动之意),想吃猪肉没有钱。”也就是说猪肉最好,有肥有瘦,没有腥膻、怪味,好做、易熟。至于价钱最低只是量最大,物以稀为贵嘛。我还听说过回民中也有人觉得猪肉香,只是宗教信仰不允许。还有人们简称的“肉”专指猪肉。

怎么烧羊肉好吃

孜然羊肉

食材:羊肉,姜丝,葱花,洋葱,香菜,孜然,生抽,盐,淀粉,食用油

做法如下:

1:碗中倒入羊肉片,姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉,生抽、盐、淀粉,腌制15分钟,

2:冷锅加油,下腌制好的羊肉爆炒,加入适量辣椒粉、孜然粒爆香,放入盐翻炒均匀

3:倒入洋葱、香菜,炒软后出锅!

红焖羊肉

食材:羊肉500克,胡萝卜2根,食盐1茶匙,葱姜蒜适量,八角3个,花椒30粒,干辣椒3个,香油适量,郫县豆瓣酱2汤匙,啤酒瓶,枸杞15粒,山楂6片,草果1个,豆蔻2个,陈皮少许,白糖少许

做法:

1:胡萝卜去皮切成滚刀块,羊肉切相同大小的块

2:锅内加入清水、葱段、姜片,烧开后,将羊肉放入,待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火,

3:将羊肉捞出控干水份备用,

4:锅洗净后擦干,加油烧热,加入葱姜煸香,加入郫县豆瓣酱炒香炒出红油

5:加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀,加入老抽上色,加糖调鲜,加入啤酒至没过食材,加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮,中火加盖焖炖50分钟

6:加适量盐和香油调味,出锅前加入香菜关火即可!

萝卜羊肉煲

材料:羊肉500g.胡萝卜2个.姜6g.蒜2瓣.大葱2根、小米椒3个、八角2颗、生抽2汤匙、老抽、料酒、盐少许,香菜适量

做法:

1.羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出

2.将大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块

3.锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香

4.放入羊肉块,大火翻炒

5.炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味

6.加入温水,与羊肉持平即可

7.转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮50分钟

8.后放入胡萝卜,继续煮到萝卜熟后调入盐撒香菜即可

大葱爆羊肉

材料:羊肉500g.大葱3根、蒜碎5g.香菜2根、生抽20ml、淀粉5g、白砂糖适量、料酒、香醋、盐、油、花椒粉适量

做法:

1.羊肉用温水洗去血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

2.将羊肉切成大薄片。

3:大葱去根,剥去外皮,切成斜丝。

4:香菜洗干净,切成小段。

5:将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

6:中火加热锅中的油,待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速翻炒,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油待用。

7:锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。

8:然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

羊肉萝卜枸杞煲

主料:羊肉300g,白萝卜150g,枸杞15g

辅料:料酒,盐适量,花椒15粒,葱,姜适量,八角2粒

做法:

1.羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水。

2.准备好葱姜八角花椒用纱布包好。

3.白萝卜切成滚刀块。

4.把羊肉焯水,捞出备用。

5.锅里加入水,料包,羊肉烧开后转小火,煲至肉烂。

6.加入盐和萝卜继续煲207分钟。

7:再加入枸杞煮5分钟即可。

红烧羊肉

主料:羊肉500g

辅料:胡萝卜,葱,姜,八角,盐,老抽,冰糖,桂皮,山楂片,料酒,党参适量

做法:

1.羊肉剁块。锅烧水,将羊肉放入。

2.煮5分钟左右,捞出,控干水分。

3.砂锅放水,将羊肉放入砂锅内。

4.放入葱姜八角。

5.倒入料酒,放入盐,老抽,冰糖,桂皮。

6.烧开,放入党参和山楂片。

7.烧半小时以后,将胡萝卜块放入。

8.炖至羊肉烂,加入鸡精调味,出锅即可。

羊肉灹什么好吃

羊肉炖萝卜相当好吃,又有营养,是一道东北名菜。

羊肉炖萝卜是一道菜品,主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴,主要烹饪工艺是炖。

羊肉炖萝卜对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。食材原料羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

OK,关于羊肉怎么做好吃和怎么烧羊肉好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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