烤牛肉的腌制方法,烤牛肉的腌制做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于烤牛肉的腌制方法,烤牛肉的腌制做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录烤牛肉的腌制做法烤牛肉怎样腌制才嫩烤箱烤牛肉的腌制方法和配料烤牛肉如何腌制烤牛肉片腌制6种配方烤牛肉的腌制做法主料:牛肉(瘦)(250克)辅料:香菜(20克)调料:姜汁

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于烤牛肉的腌制方法,烤牛肉的腌制做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 烤牛肉的腌制做法
  2. 烤牛肉怎样腌制才嫩
  3. 烤箱烤牛肉的腌制方法和配料
  4. 烤牛肉如何腌制
  5. 烤牛肉片腌制6种配方

烤牛肉的腌制做法

主料:牛肉(瘦)(250克)

辅料:香菜(20克)

调料:姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)。

步骤:

1.1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。

1.2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

1.3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。

1.4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,烤牛肉其他系列用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

1.5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。

烤牛肉怎样腌制才嫩

要使烤牛肉嫩,首先要选择肉质好的牛肉。然后,可以将牛肉用酱油、料酒、姜片、蒜、白胡椒粉、糖等混合的腌制汁腌制至少2小时以上,让调味品充分渗透到肉里。

腌制时还可以加入些许苹果或菠萝来使牛肉更加嫩滑。

在烤制前将腌制好的牛肉取出,用厨房纸擦干腌制汁,不要直接入烤箱烤,这样会失去腌制汁,再将牛肉入烤箱烤制即可。

烤箱烤牛肉的腌制方法和配料

牛肉切薄片,生姜切丝,放碗中加生抽、盐、蚝油、玉米淀粉、油拌匀,腌制半小时,芹菜切段,金针菇洗净去根,胡萝卜切条,洋葱切块,放一起加盐、黑胡椒抓匀,放锡纸上,铺上金针菇、牛肉盖好,烤箱上下火180度烤15分钟。

烤牛肉如何腌制

酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;

2、将牛肉切成棋子块,放入调匀的`调味料中,腌20分钟;洋葱剥除外皮后,切小块;

青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;

4、蘑菇洗净,切下菇蒂:

5、用刷子刷在肉串上,放入烤架烤

熟即可。

6、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列;

烤牛肉片腌制6种配方

烤牛肉腌制方法

所需材料:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤:

1.烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。

6.到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。

关于烤牛肉的腌制方法到此分享完毕,希望能帮助到您。

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