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大家好，今天小编来为大家解答溜肥肠的家常做法这个问题，熘肥肠的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
熘肥肠的家常做法
材料:
肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙
调料:
香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗
做法:
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。
2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。
4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
溜肥肠怎么做
溜肥肠的做法如下：
1各原料洗净备用。
2锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9下猪大肠一同煸炒。
10放入酱油。
11放入料酒。
12放入适量盐。
13放入适量味精。
14放入水淀粉勾欠，出锅即可。
烩溜肥肠的家常做法
食材用料
肥肠500g
尖椒2个
油2勺
盐2小勺
葱2段
蒜3瓣
姜1片
八角2个
酱油1勺
糖20g
胡椒粉1小勺
方法步骤：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出
3、焯好的肥肠用温水清洗一下
4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8、不烫手时切成小块。
9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
溜肥肠的做法正宗调料配方
主料
肥肠青红尖椒
辅料
蒜片适量葱段适量
姜片适量料酒适量
面粉适量白醋适量
八角适量十三香适量
酱油适量淀粉适量
溜肥肠的做法步骤
1.把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。
2.翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。
3.把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。
4.放在清水里漂洗干净，并浸泡。
5.把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。
6.捞出凉凉，切菱形块。
7.再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。
8.用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。
9.青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。
10.炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。
11.放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。
溜肥肠正确方法
食材准备
肥肠400克，小辣椒50克，油适量，酱油适量，葱姜蒜适量，盐少许，大料，花椒少许。
方法步骤
1、辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块装盘;
2、葱姜蒜切好待用，锅中发那个如适量油，下入花椒，大料爆香;
3、然后放入葱姜蒜，下入非常翻炒，加入酱油，盐，炒香;
4、然后倒入尖椒，炒熟后即可出锅。
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