各位老铁们好，相信很多人对皮蛋怎么切都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于皮蛋怎么切以及用线切皮蛋的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录切蛋的技巧皮蛋怎样切才不碎用线切皮蛋的方法松花蛋怎么用线切怎么切皮蛋才会
各位老铁们好，相信很多人对皮蛋怎么切都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于皮蛋怎么切以及用线切皮蛋的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
切蛋的技巧
步骤/方式1
润滑作用：
将剥去外壳的松花蛋放在砧板上，不要急于直接用到切，这样很容易将蛋黄粘在刀面或案板上。提前准备一碗清水，选择刀刃较锋利的菜刀，沾水后用拉的方式轻松切取松花蛋，可以减少蛋瓤和刀表面的摩擦，在切之前，松花蛋可以先过一遍清水，这样刀面在切松花蛋时就会非常的顺滑。
步骤/方式2
蒸煮后切：
将松花蛋壳清洗干净后上锅煮熟，放入凉水中浸泡过后，蛋瓤变硬就可以轻松去壳，切的时候也就不容易切碎了。利用煮熟后再切的方式，一来可以有效的减少松花蛋在制作过程中产生的氨，这种对人体有害的刺激性气体分解后再食用，可以减少松花蛋的氨味，同时减少对口腔粘膜和胃黏膜的刺激；二来煮熟的松花蛋蛋黄凝固后，便可轻松将松花蛋切开，凝固的蛋黄也不容易粘刀。
步骤/方式3
用线切割：
将缝衣服用的细线剪去适合的长度，用清水洗干净后，将细线从松花蛋的一头沿着另一头缠绕一圈，轻轻拉扯后，松花蛋便成了两半，再用同样的方式将松花蛋的每一半都割成若干份，整齐的摆放在盘子中即可。用细线分割的方式既不会使松花蛋弄碎还不用清洗菜刀、案板，省时又不费力。
皮蛋怎样切才不碎
皮蛋用一根线，一头用嘴咬着，左手拿着皮蛋，右手拿着线的另一头，往皮蛋上一压，皮蛋切的又整齐又好看，一个蛋切六瓣八瓣都行。
用线切皮蛋的方法
线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开即可。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。个人感觉这种方法最实用。
松花蛋怎么用线切
这个很好切的，首先把松花蛋去掉蛋壳，去蛋壳的时候一定要小心不要损坏松花蛋，在把松花蛋固定在用棉线从上面切两下就可以了。
怎么切皮蛋才会漂亮
1、沾水法，在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。
2、线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开即可。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。个人感觉这两种方法最实用。
3、剥皮蛋的小技巧，敲打蛋壳的小头，顺着长一些的裂缝，顺势轻轻一捏，蛋壳就自动分成2半了。剥去蛋壳，一颗完美的松花蛋就成功剥出了。
OK，关于皮蛋怎么切和用线切皮蛋的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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